Cách gói bánh chưng bằng lá chuối

Bạn ơi đây nha:

-  Gạo nếp dẻo thơm - vo sạch, ngâm nước 1 đêm, đổ ra rổ cho ráo

- Đậu xanh - rửa cho hết màu, ngâm nước 1 đêm, đổ ra rổ, hấp chín, xay nhuyễn

-  Thịt nạc vai hay thịt ba rọi - Rửa sạch, thái miếng dày 1cm

-  Lá chuối (tùy theo lá xấu hay tốt, có thể cần nhiều hoặc ít) – Rửa sạch, lau khô

- Hành củ - lột vỏ, băm nhuyễn

- Đường

- tiêu hột - giã làm 3 làm 4

- muối

- nước mắm

- dầu ăn để xào

- Giấy carton, dây cột

Cách làm:
 

- Ướp thịt với muối, tiêu, đường, hành hương, 2 muỗng cà phê nước mắm – ướp vài giờ hoặc qua đêm cho thấm.

- Bắc chảo, cho dầu vô. Cho hành vô xào cho trong, cho đậu xanh vô xào với muối, chút đường, tiêu. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Để nguội, chia làm 6 viên nhân.

- Xốc nếp với chút muối - chia làm 12 phần bằng nhau

Cách gói bánh:
 

- Dùng giấy carton làm khuôn như trong hình: 1 khuôn không có đáy, kích thước 6 in X 6 in X 2.5 in; 1 khuôn có đáy, kích cỡ 5.5 in X 5.5 in X 3 in.

- Xếp 2 miếng lá chuối, miếng dưới quay mặt gân xuống khay, miếng trên quay mặt gân lên trên. Hai miếng lá này xếp chéo nhau, 1 theo chiều dọc, 1 theo chiều ngang. Đặt khuôn nhỏ theo chiều xéo của lá.

- Xếp các góc lá lại như xếp gói quà

- Đặt vào khuôn lớn

- Rút khuôn nhỏ ra

- Đổ 1 phần nếp vào, phủ cho đều mặt bánh.

- Bỏ 1/2 viên nhân đậu xanh vào. Trải ra cho đều trên nếp, chừa chung quanh lại.

- Cho thịt vào

- Cho tiếp 1/2 viên nhân đậu xanh còn lại

- Cho 1 phần nếp lên mặt, phủ cho đều khuôn, ấn cho đều các góc

- Gấp lá thừa lại

- Rút khuôn ra, cột dây lại. Nhớ cột lỏng thôi vì khi nấu, nếp sẽ nở ra. Nếu cột chặt quá, bánh sẽ có ngấn không đẹp. Nếu muốn, có thể bọc giấy foil chung quanh.

Cách nấu...

Xem thêm đầy đủ cách gói bánh chưng bằng lá chuối trên Hỏi đáp az24.vn

http://az24.vn/hoidap/Cach-goi-banh-chung-bang-la-chuoi-d2901333.html