BƯỚC 1: Nguyên liệu
- Trứng gà (nên là trứng gà, vì trứng vịt tanh mà :P) (Chú ý: Tách lòng đỏ và trắng riêng ra mỗi thứ 1 tô, không được để dính 1 chút lòng đỏ nào vào bát đựng lòng trắng. tô đựng phải thật khô và sạch, không được dính nước)
- 1 tô Đường, 1 tô đựng bột mì. (Để làm bánh lâu dài, các bạn nhớ là 1 quả trứng thì đi với 30g đường và 30g bột. 1 thìa ăn cơm tương đương với 15g nhé. 3 quả thì tương đương với 1 chiếc bánh cỡ vừa. 5-7 quả là cỡ to, đó là đối với tiệm bánh. Tuy nhiên khi làm ở nhà ko có máy đánh trứng vs lò nướng thì các bạn nên làm nhiều hơn mức trên bởi vì làm ở nhà ko đủ dụng cụ bánh sẽ ko phồng to như ở tiệm đâu tầm 5-7 quả là ok)
- 1 đến 1,5 thìa cafe bột nở (tương đương với lượng bột trên, các bạn tự cân đối khi căn chỉnh lượng bột)
- 1 nhúm muối. + 1 thìa cafe nước cốt chanh- nhớ bỏ hết sạch hạt đi (muối và chanh này cái này mình sưu tầm thêm trên mạng chứ cách làm bánh cơ bản không có cũng không sao)
- Linh tinh: Nho khô (Nếu muốn bánh có nhân nho khô). và Socola (Nếu muốn bánh có thêm 1 lớp socola bên trong ăn cho ngon)
BƯỚC 2: Làm Bánh (làm đúng thứ tự mình nói để đảm bảo quy trình nhé)
- Tách lòng đỏ vs lòng trắng riêng ra nhé. đừng cho lòng trắng dính tí đỏ nào. Tô dùng để đánh lòng trắng cũng phải thật sạch và khô. Dính tí chất béo nào thì đánh kiểu gì cũng ko bông đâu.
- Lấy 1/3 số đường đang có, cho vào tô đựng lòng đỏ (Kèm muối vs chanh nếu thích). Đánh đều lên tầm 6-8 phút nếu đánh bằng tay nhé, không bông lên đc đâu vì lòng đỏ không cần bông. Còn nếu có máy thì chắc chỉ cần tí thôi, lâu thì cũng tốt nhưng chủ yếu mình cần cho đường vs hỗn hợp tan ra thôi.
- Hòa chỗ bột nở vào tô hỗn hợp lòng đỏ + đường nói trên. đánh đều cho tan.
- Sau đó thì cho 1/3 số bột mì đang có vào tô đựng lòng đỏ, đánh mạnh tay và nhanh (Trước khi cho bột mì nên lọc bột mì qua 1 cái rây để bột ko bị vón cục, nhớ kĩ). Đánh tới khi nhìn thấy bột tan hòa vs trứng...
http://az24.vn/hoidap/cach-lam-banh-gato-bang-noi-com-dien-d2901805.html
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét