Nguyên liệu: 28 bánh
175 g bột mì số 8
30 grams bột cacao Dutch-processed (có thể dùng loại khác nếu không tìm được loại này)
4g bột soda
150 g bơ ở nhiệt độ phòng
120 g đường vàng
50 g đường cát
Một ít muối
5ml vanilla extract hoặc 1 ống vani
150 g Chocolate ngọt (bittersweet chocolate), bẻ hoặc cắt vụn
175 g bột mì số 8
30 grams bột cacao Dutch-processed (có thể dùng loại khác nếu không tìm được loại này)
4g bột soda
150 g bơ ở nhiệt độ phòng
120 g đường vàng
50 g đường cát
Một ít muối
5ml vanilla extract hoặc 1 ống vani
150 g Chocolate ngọt (bittersweet chocolate), bẻ hoặc cắt vụn
Cách làm:
1. Trộn đều bột, bột cacao, bột soda chung với nhau.
2. Đánh bơ trong một tô khác bằng máy đánh trứng ở tốc độ vừa đến khi bơ mềm xốp.
3. Cho thêm đường, muối và vanilla, đánh thêm khoảng 1 đến 2’.
4. Giảm tốc độ đánh và cho thêm hỗn hợp khô ở bước 1 vào. Trộn đến
khi hỗn hợp đều với nhau. Sau khi đã cho hỗn hợp bột vào trộn bạn nên
trộn càng ít càng tốt để bánh đẹp hơn sau khi nướng.
5. Cho thêm chocolate vào trộn đều.
6. Đổ bột ra bàn, vo lại thành khối tròn, chia ra làm 2 phần bằng nhau. Nặn 2 phần bột thành 2 khối trụ có đường kính 4cm.
7. Bọc 2 khối bột bằng màng nylon và để bột nghỉ khoảng 2h (hạn chế
không khí trong bọc, bột có thể bảo quản lạnh trong 3 ngày và làm đông
để bảo quản trong vòng 1 tháng)...
Xem chi tiết đầy đủ cách làm bánh quy chocolate tại đây nhé
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét